Cena komoditnej arabiky na burze v poslednom roku vzrástla viac ako dvojnásobne. Kým v marci 2024 stála približne 180 centov za libru, dnes prekračuje 400 centov. Tento rast ovplyvňuje aj cenu v obchodoch a zasahuje pražiarne. Kým pred rokom stálo kilo zelenej komoditnej kávy okolo 4 dolárov, dnes je to už 9 dolárov, a to bez dane a dopravy.
Podľa Mariána Takáča, slovenského kávového farmára vo Vietname, je hlavným dôvodom slabšia úroda v Brazílii a Kolumbii, zvyšujúci sa dopyt a klimatické zmeny. Stále menej oblastí je vhodných na pestovanie arabiky, pretože otepľovanie ovplyvňuje podmienky na rast rastlín. Okrem toho rastúcie ceny pozemkov tlačia farmárov k tomu, aby farmy predali a venovali sa lukratívnejším aktivitám.
Významným faktorom je aj nedostatok pracovnej sily, pretože mladá generácia nevidí budúcnosť v pestovaní kávy. Okrem týchto faktorov majú na rast cien vplyv aj investori, ktorí prostredníctvom futures kontraktov a špekulatívnych nákupov tlačia ceny nahor.
Výberovej kávy bude menej, keďže farmári uprednostňujú rýchly predaj nedozretých čerešní komoditným obchodníkom za vysokú cenu. Boja sa, že cena neskôr klesne, a tak zbierajú čerešne predčasne. Výsledkom je nižšia kvalita kávy na trhu.
Okrem toho sa kvôli vysokým cenám zvyšuje aj kriminalita. Krádeže na farmách sú bežné a farmári musia svoje plantáže strážiť. Čapnutie farmy do rúk špekulantov čiž len viac prehlbuje krízu na trhu.
Vzhľadom na problémy s pestovaním arabiky sa zvyšuje záujem o robustu, ktorá je odolnejšia a jednoduchšie spracovateľná. Brazília by mohla čoskoro predstihnúť Vietnam v jej produkcii. Navyše, kvalitné robusty dosahujú vysoké hodnotenia, no na Slovensku ich zatiaľ veľa spotrebiteľov nepozná.
Podľa Mariána Takáča sa výsledkom týchto zmien staneme svedkami horšej kávy za vyššie ceny, aspoň v najbližších rokoch. Na druhej strane vysoké ceny motivujú farmárov k vysádzaniu nových sadeníc, čo by mohlo v budúcnosti stabilizovať trh.
Ak chceme podporiť kvalitu a udržateľnosť, má zmysel nakupovať od lokálnych pražiarní, ktoré majú šancu na prežitie len vďaka podpora spotrebiteľov.
Zdroj:https://blogokave.sk/cena-kavy-lame-rekordy-co-sposobilo-brutalny-narast/
Foto: ChatGPT
Editor: Pavel Škrabák
Moderátor: Juraj Holéczy